Деликатесы и утварь Александрополя: В Гюмри открылась выставка «Кулинарная культура Александрополя»
Самовар, кувшин, скалка, ступка, половники, черпак, поднос. В Музее народной архитектуры и городского быта Гюмри выставлены музейные экспонаты, датируемые концом XIX – началом XX веков. Это предметы, отражающие кухонный обиход Александрополя.
Около 3 десятков из Ширакского краеведческого музея, 8 десятков из Музея быта, остальные из частной коллекции. На выставке «Кулинарная культура Александрополя» представлено около 130 экспонатов. Коллекция пополнилась экземплярами из других музеев, которые никогда не выставлялись.
Цель музейной экспозиции – представить уникальную кулинарную культуру Александрополя, быт, мебель и предметы, используемые на кухне. Сегодня в музее в рамках фестиваля «Блюда Ширака» было представлено и кулинарное наследие этого региона, в числе которых деликатесы Гюмри: пахлава, гатха, похиндз, плов из риса, толма с пшеницей и т. д. Посетители выставки попробовали блюда региона, которые по сей день очень популярны в Шираке.
Инклюзивная пекарня-кафе «Арегак» «Армянского Каритас» приготовила и подала слоеную гюмрийскую пахлаву с медом. Фонд «Миасин» представил приготовленный им похиндз в виде фрикаделек, известный как «бабушкина сладость», а также сладкий похиндз Ширакской долины и Арцаха, который готовится с солью, таном и луковой зажаркой.
Эстетический центр общины Артик накрыл типичный алекпольский стол: сыр, гата, ширакская халва, грецкие орехи, гранаты и виноград, а также тан и вино. Музей представил гостям свой вариант праздничного стола: халва с шакарлохумом и орехами, яглы, гата и другая выпечка. Концерт армянского фольклора сделал красочный фестиваль целостным и завершенным. Присутствующие прослушали песни гусанов.
Елена Аветисян
